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Pan de molde

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Receta dePan de molde

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Receta enviada por crescencio
173 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pan de molde

Con tiempo y paciencia, podrás elaborar tu propio pan de molde en casa. Ideal para acompañar tus platos, para hacer tostadas o sandwiches.

Recetas de Panes, pizzas y otras masas » Panes

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 25 Feberro de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pan de molde?

  • 375 gr. de harina de fuerza
  • 250 ml. leche entera
  • 50 ml. agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
  • Aceite

¿Cómo se prepara Pan de molde?


Antes de empezar con la elaboración del pan de molde, vamos a precalentar el horno a 200ºC. Aparte, vamos a derretir la mantequilla a punto de pomada, y la mezclamos la leche y el agua.

Ponemos la mezcla en un cazo, a fuego suave, y lo calentamos, mientras removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Añadimos la levadura seca de panadero y la sal, y mezclamos bien.

Antes de comenzar a amasar, enharinamos la encimera o mesada, para que la masa del pan de molde no se nos pegue a la superficie. Amasamos todo durante unos 10 minutos, estirando y retorciendo bien la masa.

Cuando obtengamos una masa elástica y fina, echaremos la masa del pan de molde en un bol, ligeramente aceitado. Tapamos con un film transparente y dejamos fermentar durante unos 45 minutos aproximadamente.

Cuando la masa haya doblado su volumen, volvemos a poner la masa del pan de molde en la encimera enharinada, y volvemos a amasar durante 5 minutos, para eliminar el exceso de gas, que haya quedado en la masa.

Antes de echar la masa del pan de molde en un molde, engrasa sus bordes y deposita su masa dentro. De nuevo, tápalo con un trapo y deja que la masa repose otros 45 minutos.

Cuando la masa haya doblado su volumen, haz una incisión a lo largo de toda la masa. Con un centímetro de profundidad será suficiente. Introduce un vaso de agua en la bandeja del horno y el molde con la masa de pan.

Deja cocer unos 30 ó 40 minutos, dependiendo de la potencia del horno o bien, hasta que veas que adquiere un color dorado. Saca el molde del horno y deja que se enfríe un poco. Cuando desmoldes el pan de molde, ten cuidado de no quemarte, deja que se enfríe por completo y déjalo reposar unas horas, antes de comenzar a cortarlo en rebanadas.

Foto orientativa: maurid80

Nota del autor

El secreto para obtener un pan de molde exquisito es la paciencia y utilizar ingredientes de calidad.



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