Pan de molde

Con tiempo y paciencia, podrás elaborar tu propio pan de molde en casa. Ideal para acompañar tus platos, para hacer tostadas o sandwiches.

Receta de pan de molde

Ingredientes para preparar pan de molde

  • 375 gr. de harina de fuerza
  • 250 ml. leche entera
  • 50 ml. agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadero
  • Aceite

¿Cómo preparar pan de molde?

  • Antes de empezar con la elaboración del pan de molde, vamos a precalentar el horno a 200ºC. Aparte, vamos a derretir la mantequilla a punto de pomada, y la mezclamos la leche y el agua.
  • Ponemos la mezcla en un cazo, a fuego suave, y lo calentamos, mientras removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Añadimos la levadura seca de panadero y la sal, y mezclamos bien.
  • Antes de comenzar a amasar, enharinamos la encimera o mesada, para que la masa del pan de molde no se nos pegue a la superficie. Amasamos todo durante unos 10 minutos, estirando y retorciendo bien la masa.
  • Cuando obtengamos una masa elástica y fina, echaremos la masa del pan de molde en un bol, ligeramente aceitado. Tapamos con un film transparente y dejamos fermentar durante unos 45 minutos aproximadamente.
  • Cuando la masa haya doblado su volumen, volvemos a poner la masa del pan de molde en la encimera enharinada, y volvemos a amasar durante 5 minutos, para eliminar el exceso de gas, que haya quedado en la masa.
  • Antes de echar la masa del pan de molde en un molde, engrasa sus bordes y deposita su masa dentro. De nuevo, tápalo con un trapo y deja que la masa repose otros 45 minutos.
  • Cuando la masa haya doblado su volumen, haz una incisión a lo largo de toda la masa. Con un centímetro de profundidad será suficiente. Introduce un vaso de agua en la bandeja del horno y el molde con la masa de pan.
  • Deja cocer unos 30 ó 40 minutos, dependiendo de la potencia del horno o bien, hasta que veas que adquiere un color dorado. Saca el molde del horno y deja que se enfríe un poco. Cuando desmoldes el pan de molde, ten cuidado de no quemarte, deja que se enfríe por completo y déjalo reposar unas horas, antes de comenzar a cortarlo en rebanadas.
  • Foto orientativa: maurid80
Nota del autor:

El secreto para obtener un pan de molde exquisito es la paciencia y utilizar ingredientes de calidad.

  • 30 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de pan
  • Enviada el 26/02/2013
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